Alle unsere Fleisch-und Wurstwaren werden nach alten bewährten Rezepten und nur von unseren Freilandschweinen hergestellt.
Auch produzieren wir immer nur kleine Chargen, deshalb ist es möglich, dass nicht immer alles zu jederzeit verfügbar ist.

Gutes braucht seine Zeit z.B. hat unser Rauchfleisch eine Produktionszeit von 6-7 Wochen, 3 Wochen Trockensalzung, 1 Woche in Lake, 5 bis 7 mal 12 Stunden im Rauch, dazwischen immer 12 Stunden Ruhepause, danach lassen wir es noch ca 2 Wochen reifen. Auch unsere Salamisorten haben eine Reifezeit von 3 bis 4 Wochen